BS朝日

    2018.10.3 卵じゃがいもの肉そぼろがけ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    豚ひき肉：　１５０ｇ
    干ししいたけ：　２枚
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１
    オイスターソース
    ：　小さじ１

    水溶き片栗粉：　少々
    サラダ油：　小さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    干ししいたけをぬるま湯につけて戻す。 （砂糖を加えると、早く戻ります）
    じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらしておく。
    （手順１）の干ししいたけをみじん切りにする。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順２）のじゃがいもの水気をよくふいてから塩、こしょうをして炒め、皿に盛る。
    （手順４）のフライパンに豚ひき肉、（手順３）の干ししいたけ、長ねぎ、しょうがを入れて中火で炒め、しょうゆとオイスターソースで調味し、最後に水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみをつける。
    （手順４）のじゃがいもに（手順５）の肉そぼろをかける。

    オイスターソースの代わりに、しょうゆ、みそ、砂糖で味をつけても。
    肉そぼろを多めに作り、豆腐にかけるのもおすすめです。