BS朝日

    2018.8.22 卵ポテトとアボカドのサラダ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　３個
    アボカド：　１個
    むきえび：　１２尾
    レモン汁：　少々
    マヨネーズ：　大さじ３
    生クリーム：　大さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    じゃがいもは皮付きのまま１/４に切り、水からゆでて皮をむき、熱いうちにマッシャーでつぶす。
    アボカドは半分に切り込みを入れて種を取り、皮をむいて食べやすい大きさに切ってレモン汁をかけておく。 むきえびはサッとゆでる。
    ボウルに（手順１）を入れ、マヨネーズ、生クリームを加えて混ぜて全体を馴染ませる。 （手順２）を加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうをして器に盛る。

    このまま食べても、サンドウィッチの具にしてもおいしい。
    バゲットやクラッカーにのせると、おしゃれなカナッペになります。