BS朝日

    2018.6.27 卵じゃがいもの明太しそあえ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　１個
    明太子：　１/２腹
    大葉しそ：　４枚

    ＜調味料＞
    しょうゆ：　小さじ１/２
    マヨネーズ：　大さじ１

    作り方

    じゃがいもは皮をむき、ごく細いせん切りにする。 ボウルに入れて水にさらす。
    （手順１）のじゃがいもを熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気をよく切る。
    明太子をほぐしボウルに入れて＜調味料＞と合わせる。 （手順２）のじゃがいもとせん切りにした大葉じそを加えて全体をあえ、器に盛る。

    じゃがいもをゆでずに、軽く炒めてからあえるのも、ひと味違っておすすめです。
    お子さまには、明太子の代わりに、たらこを使いましょう。