BS朝日

    2018.2.28 卵じゃがいものイタリアンソテー

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    ベーコン：　８０ｇ
    パルメザンチーズ：　大さじ１
    お好みのハーブ：　適宜

    塩：　少々
    こしょう：　少々
    オリーブオイル
    ：　小さじ２

    作り方

    じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。
    水が透き通るまで数回水を換えてザルに上げ、よく水気を切る。
    ベーコンは細切りにする。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、（手順１）のベーコンがカリッとするまで炒める。
    （手順１）のじゃがいもも加えて炒め、塩、こしょうで味つけをし、パルメザンチーズを入れて全体にからめ、器に盛る。
    お好みでハーブを添えていただく。

    ベーコンの代わりにパンチェッタ（イタリアの生ベーコン）を使うと、さらに本格的な味わいになります。
    じゃがいもは、なるべく薄切りに。
    スライサーを使うのもおすすめです。
    シャキッとした味わいを残す程度に炒めましょう。