BS朝日

    2017.12.6 卵じゃがいもとひき肉の甘みそ炒め

    材料（4人分）

    じゃがいも：　１個
    豚ひき肉：　１００ｇ
    れんこん：　１００ｇ
    ししとう：　８本
    長ねぎのみじん切り：　大さじ２
    生姜のみじん切り：　小さじ１
    サラダ油：　大さじ１

    テンメンジャン：　小さじ１
    酒：　小さじ２
    しょうゆ：　小さじ１

    ＜水溶き片栗粉＞
    水：　小さじ１
    片栗粉：　小さじ１

    ＜鶏がらスープ＞
    水：　５０ml
    鶏がらスープの素：　小さじ１／２

    作り方

    じゃがいもとれんこんは、うす切りにしてから１／４に切る。
    中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、生姜、豚ひき肉を入れ火が通ったら、＜調味料＞を加えてよく炒める。
    （手順２）の鍋にじゃがいも、れんこんを入れてさらに炒め、全体に油が回ったら＜鶏がらスープ＞を入れ、５分ほど煮る。
    （手順３）に＜水溶き片栗粉＞をまわし入れ、とろみをつける。

    テンメンジャンがない時は、みそと砂糖を加えて、味をととのえましょう。
    みその方が塩分が強いので、しょうゆを控えます。
    最初に豚ひき肉に味をつけて炒めるのがポイントです。