BS朝日

    2018.1.17 卵じゃがいもとセロリのポタージュ

    材料（4人分）

    じゃがいも：　２個
    長ねぎ：　１本
    セロリ：　１本
    バター：　２０ｇ

    湯：　１カップ
    牛乳：　２カップ
    コンソメスープの素（固形）
    ：　２個

    塩：　少々
    こしょう：　少々
    パセリのみじん切り：適宜
    ベーコン：　２枚

    作り方

    じゃがいもは皮をむき、１cm角のさいの目に切り、水につけてさらす。
    セロリは、筋をとって薄切りにし、長ねぎは薄い輪切りにしておく。
    ベーコンは細切りにしておく。
    厚手の鍋に大さじ２のバターを熱し、ベーコン、セロリ、長ねぎを弱火で炒める。
    （手順１）のじゃがいもを加えて炒め、湯を入れて、ひと煮たちさせる。
    全体がなじんだら、牛乳を加えてコンソメスープの素を加え、２０分ほど煮る。
    仕上げに残りのバターを落とし、塩、こしょうで調味する。
    器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

    長ねぎの代わりに、玉ねぎを使ってもよいでしょう。
    出来上がりをミキサーにかけると、なめらかに仕上がります。