BS朝日

    2021.3.25 卵豚肉の照り焼きさんしょう風味

    材料（4人分）

    豚しょうが焼き用肉
    ：　４００ｇ
    さんしょうの粉：　適宜
    ＜下味＞
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ２
    みりん：　小さじ２
    一味唐辛子：　少々

    サラダ油：　小さじ２

    ＜付け合わせの野菜＞
    キャベツのせん切り、
    ラディッシュなど：　適宜

    作り方

    ＜下味＞の調味料をよく合わせ、豚しょうが焼き用肉を漬けて１０分程おく。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順１）の豚肉を重ならないように広げて焼き、焦げ目がついたら返して両面こんがりと焼く。
    （手順２）を皿に盛り、さんしょうの粉をかけて、＜付け合わせの野菜＞を添える。

    豚肉はしっかり焦げ目がつくまで返さない事がおいしく仕上げるコツです。
    下味を漬ける時間が長いと肉が固くなるので注意しましょう。
    豚肉の代わりに鶏肉でもおいしくいただけます。