BS朝日

    2021.2.11 卵トマト鍋

    材料（4人分）

    豚ばらかたまり肉
    ：　５００g
    玉ねぎ：　１／２個
    じゃがいも：　２個
    キャベツの葉：　４枚
    いんげん：　８本
    ぶなしめじ：　１パック
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    カットトマト缶：　１缶

    湯：　２カップ
    チキンコンソメ：　１個
    塩、こしょう：　少々
    サラダ油：　小さじ１
    バター：　１０ｇ
    粉チーズ：　大さじ２

    作り方

    豚ばらかたまり肉は３ｃｍ角に切り、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、キャベツの葉はざく切り、いんげんは半分の長さに切る。 じゃがいもは１／４に切り、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、皮をむく。
    フライパンにサラダ油を熱し（手順１）の豚ばら肉を中火で両面焦げ目がつくまで焼き、取り出しておく。
    鍋にバターを熱し、にんにくのみじん切りを軽く色づくまで炒めたら、（手順１）の玉ねぎと（手順２）の炒めた豚ばら肉も加えて中火でさらに炒める。
    沸騰したら小房に分けたぶなしめじ、（手順２）のじゃがいも、（手順１）のいんげんとキャベツを加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえて粉チーズを散らしていただく。

    カットトマト缶の代わりに、完熟の生のトマト（２個位）を使ってもよいでしょう。
    野菜は他にエリンギやしいたけ、にんじんなど残った野菜を加えてもおいしいです。

    最後のしめに、ご飯を入れると洋風の雑炊が楽しめます。