BS朝日

    2020.12.31 卵香り豚

    材料（4人分）

    豚肩ロースかたまり肉：　５００ｇ
    ジャスミンティー（ティーバック）：　２袋
    塩、こしょう：　少々
    レモン：　適宜
    岩塩：　適宜
    好みの葉物：　適宜

    作り方

    豚肩ロースかたまり肉は、塩、こしょうをしてからたこ糸でしばり、厚手の鍋に入れる。
    （手順１）の鍋に、肉がかぶる位の水（分量外）、ジャスミンティーのティーバックを入れて、肉の上にクッキングペーパーをかぶせて中火にかけ、沸騰したら弱火にして１時間程煮込み、そのまま冷ます。
    （手順２）が冷めたら、薄切りにして皿に盛り、岩塩、レモンのくし切り、好みの葉物を添える。

    とてもさっぱりした味わいの肉料理です。タレではなく上質の塩（岩塩など）でいただきましょう。
    ジャスミンティーの代わりに紅茶で煮ると紅茶豚になります。