BS朝日

    2020.10.22 卵あさりと豚肉の白ワイン煮込み

    材料（4人分）

    豚肩ロースかたまり肉
    ：　２００ｇ

    ＜マリネ液＞
    オリーブオイル
    ：　大さじ４
    白ワイン：　大さじ２
    にんにくのみじん切り
    ：　小さじ２
    塩、こしょう：　適宜
    ベイリーフ：　２枚

    あさり：　２００ｇ
    トマト：　２個
    タイム：　適宜

    作り方

    豚肩ロース肉は一口大に切り＜マリネ液＞の材料を合わせたものに３０分程漬けてマリネする。
    あさりは塩水に漬けて、砂をはかせておき、トマトは角切りにする。
    フライパンに（手順１）のマリネした豚肉を＜マリネ液＞ごと入れ、中火で豚肉の色が変わるまで炒めたら、（手順２）のあさりとトマト、タイムを加えフタをして、あさりが開くまで１０分程蒸し煮し、器に盛る。

    マリネする事で肉が柔らかくなり、風味のよいひと品です。
    パンを添えて、ワインのお供にも。
    あさりの殻が開きにくい時は、少量の白ワイン又は酒を加えましょう。
    ハーブはタイムの代わりにローズマリーでも。