BS朝日

    2020.7.16 卵豚のしそ巻き

    材料（4人分）

    豚薄切り肉：　８枚
    大葉：　１６枚
    梅肉：　適宜
    サラダ油：　小さじ２
    塩、こしょう：　適宜

    ＜付け合わせ＞
    レモン：　少々
    グリーンアスパラ
    ：　適宜

    作り方

    豚薄切り肉を１枚ずつ広げ、１枚に付き２枚の大葉をのせてから梅肉を薄く塗り、端からクルクルと巻き、軽く塩、こしょうする。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順１）を途中返しながら火が通るまで焼く。
    （手順２）を半分に切ってから、レモンのくし切りとゆでたグリーンアスパラなどの＜付け合わせ＞と共に盛る。

    梅肉は、梅干しの種をとって軽く包丁でたたいたものでもよいでしょう。
    焼く時は、豚肉の巻き終わりを下にしてから焼き始めるとはがれません。