BS朝日

    2020.6.18 卵豚肉のねぎ塩だれ

    材料（4人分）

    豚肩ロース肉
    （しょうが焼き用）
    ：　２５０ｇ

    ＜ねぎ塩だれ＞
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ３
    ごま油：　大さじ２
    塩：　小さじ１

    サラダ油：　小さじ２

    大葉：　適宜
    プチトマトなど：　適宜

    作り方

    ＜ねぎ塩だれ＞の材料をよく合わせてから、豚肩ロース肉と共にバットなどに入れて１０分程漬けておく。
    （手順１）の下味をつけた豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切る。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順２）の豚肩ロース肉を両面こんがりと、軽く焼き目がつくまで焼き、大葉を敷いた皿に盛り、半分に切ったプチトマトを添える。

    豚肉を焼く時に片面をしっかり焼いてから返しましょう。
    よく焼けてないうちに返すと水っぽくなってしまいます。
    出来上がりにレモン汁やすだちをしぼったり、一味唐辛子をふっても又おいしいです。