BS朝日

    2020.6.9 卵アボカドとチキンのごちそうサラダ

    材料（4人分）

    鶏むね肉
    ：　１枚（２００ｇ）
    アボカド：　１個
    ゆで卵：　２個
    いんげん：　４本
    酒：　小さじ２
    塩、こしょう：　少々

    ＜ドレッシング＞
    マヨネーズ：　大さじ３
    生クリーム：　大さじ２
    薄口しょうゆ
    ：　小さじ１／２
    わさび：　小さじ１／２
    プレーンヨーグルト
    ：　大さじ１
    ディルなど好みのハーブ
    ：　適宜

    作り方

    鶏むね肉は軽く塩、こしょうしてから、酒をふり、蒸気の上がった蒸し器で火が通るまで蒸すか、ラップをして、電子レンジで加熱する。
    いんげんは下ゆでし、３ｃｍ長さに切る。
    ＜ドレッシング＞の材料を大きめのボウルに入れてよく混ぜておく。
    アボカドは半分に切って種を取り、薄切りにする。 すぐに作らない時は、色が変わるのでレモン汁（分量外）をふっておく。
    （手順１）の鶏むね肉は一口大の薄切りにし、ゆで卵は大きめに切っておく。
    （手順３）の＜ドレッシング＞の入ったボウルに、（手順２）のいんげん、（手順４）のアボカド、（手順５）の鶏むね肉、ゆで卵を加えてさっくりと混ぜ器に盛り、好みのハーブを散らす。

    ゆでたえびを加えるとより豪華です。
    わさびと薄口しょうゆが味の決め手です。
    バケットにはさむと、ボリューム満点のサンドイッチになります。