BS朝日

    2020.5.21 卵豚肉とりんごのハニージンジャーソース

    材料（4人分）

    豚ロース厚切り肉
    : ４枚
    りんご：　１／２個
    バター：　２０ｇ
    塩、こしょう：　適宜

    ＜ハニージンジャー
    ソース＞
    はちみつ：　大さじ６
    しょうがの薄切り：　４枚

    ＜付け合わせの野菜＞
    ミディトマトや
    グリーンアスパラ：　適宜

    作り方

    豚ロース厚切り肉は脂のところに縮まないよう、包丁で切り込みを入れる。
    ＜ハニージンジャーソース＞を作る。 しょうがの薄切りをせん切りにして、はちみつを加え２時間程置くか、電子レンジで１分程加熱する。
    りんごは芯を取って、皮付きのまま薄切りにする。
    フライパンにバターを熱し、（手順３）のりんごを炒め両面焼いたら一旦取り出す。
    （手順４）のフライパンに、軽く塩、こしょうした（手順１）の豚ロース厚切り肉を入れ、中火で火が通るまで両面焼く。 （返したらフタをして中まで火が通るまで焼く）
    皿に（手順５）の焼いた豚肉と（手順４）の焼いたりんごを盛り、（手順２）のハニージンジャーソースをかけ、＜付け合わせの野菜＞を添える。

    ハニージンジャーソースは多めに作り置きし、お湯で割ったり紅茶に混ぜてもとてもおいしいです。
    りんごはしんなりするまで焼きましょう。柔らかめに仕上げると豚肉と良く味がなじみます。