BS朝日

    2020.5.7 卵しょうゆ風味のあっさり焼うどん

    材料（4人分）

    豚こま切れ肉：　１５０ｇ
    うどん：　４玉
    キャベツの葉：　２枚
    もやし：　１袋
    にんじん：　１／４本
    大葉：　８枚
    しょうゆ：　小さじ１
    和風だしの素：　小さじ１
    削り節：　適宜
    サラダ油：　大さじ１

    ＜豚こま切れ肉の下味＞
    しょうゆ：　小さじ１
    酒：　小さじ１

    作り方

    キャベツの葉はざく切りに、にんじんは薄い短冊切りにし、大葉はせん切りにする。 豚こま切れ肉は＜豚こま切れ肉の下味＞に漬けておく。
    大きめのフライパン又は中華鍋にサラダ油を熱し、豚こま切れ肉を炒め、火が通ったら（手順１）のキャベツ、にんじん、もやしを加えてさらに炒める。
    （手順２）の具がしんなりしたら、うどん、和風だしの素、しょうゆを加え全体を混ぜながら炒める。
    （手順３）を皿に盛り、（手順１）の大葉のせん切りと削り節をたっぷりかけていただく。

    ２人分ずつ炒めた方がよく混ざり、失敗がありません。
    冷凍うどんを使う時は、熱湯をさっとかけてほぐしてから炒めましょう。