BS朝日

    2020.4.23 卵豚ヒレ肉と生ハムの挟み焼き

    材料（4人分）

    豚ヒレかたまり肉
    ：　４００ｇ
    生ハム：　８枚
    セロリ：　１／４本
    ミデイトマト：　２個
    塩、こしょう：　適宜
    小麦粉：　適宜
    バター：　１０ｇ

    ＜ソース＞
    粒マスタード：　大さじ２
    生クリーム：　大さじ１

    付け合わせの野菜：　適宜
    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    豚ヒレかたまり肉は８等分の輪切りにし、さらにその１枚を半分に切り込みを入れる。
    （手順１）の豚ヒレ肉の切り込みを入れた間に、生ハムを１枚と薄切りの輪切りにしたミディトマト、３ｃｍ長さの薄切りにしたセロリをはさみ、表面に軽く塩、こしょうしてから、小麦粉をまぶす。
    フライパンにバターを熱し、（手順２）の豚ヒレ肉に火が通るまで両面焼き、皿に盛る。
    （手順３）の豚ヒレ肉に＜ソース＞の材料をまぜたものをかけ、付け合わせの野菜と好みのハーブを添える。

    豚肉に挟む野菜はお好みで。
    スライスチーズを挟むとよりボリュームがでます。
    生ハムの代わりにハムでも。