BS朝日

    2020.2.27 卵根菜たっぷり豚汁

    材料（4人分）

    豚こま切れ肉：　１００ｇ
    ごぼう：　１／２本
    こんにゃく：　１／２枚
    しいたけ：　２枚
    にんじん：　１／４本
    大根：　１／６本
    れんこん：　１／２本
    サラダ油：　小さじ２
    だし汁：　６００ｍｌ
    みそ：　大さじ３

    長ねぎ：　少々
    三つ葉：　少々

    作り方

    ごぼうは皮をこそげ取り斜め輪切り、こんにゃくは一口大に、しいたけは薄切り、大根とにんじんは皮をむいていちょう切りにする。 れんこんは皮をむいて半月に切る。
    鍋にサラダ油を熱し豚こま切れ肉を炒め、火が通ったら（手順１）の野菜を加え全体に油がまわるように炒める。
    （手順２）にだし汁を加え、沸騰したら弱火にし、１０分程野菜に火が通るまで煮たら、最後にみそを加えよく混ぜ、器に盛り、輪切りにした長ねぎ、三つ葉を散らす。

    具材は冷蔵庫に残っている根菜類でよいでしょう。
    みそは最後に入れると香りがよいです。
    全体をよく炒めるのがおいしさのコツです。