BS朝日

    2020.1.30 卵大根と肉団子のスープ鍋

    材料（4人分）

    豚ひき肉：　２００ｇ

    ＜肉団子の具＞
    長ねぎのみじん切り
    ：　１／２本分
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ２
    ごま油：　小さじ１／２
    しょうゆ：　小さじ１／２

    大根：　１／２本

    だし汁：　４カップ
    しょうゆ：　小さじ２
    酒：　小さじ１

    作り方

    ボウルに豚ひき肉と＜肉団子の具＞を入れよく混ぜ、一口大の大きさに丸める。
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら（手順１）の肉団子を入れ、表面が白っぽくなったら穴あきお玉などで取り出す。
    大根は皮をむき、１ｃｍ角の棒状に切る。
    土鍋にだし汁を沸かし、（手順２）の肉だんごと、（手順３）の大根を入れ、しょうゆと酒で味をととのえ、１０分程煮て大根がしんなりしたらスープごといただく。

    水菜や白菜などを加えてもおいしいです。
    大根を大きめに切った時は、米のとぎ汁で下ゆですると、より味がしみ込みやすくなります。