BS朝日

    2019.12.19 卵ブロッコリーシュウマイ

    材料（4人分）

    豚ひき肉：　１５０ｇ
    ブロッコリー：　１個
    玉ねぎのみじん切り
    ：　１／４個分
    片栗粉：　小さじ２

    ＜調味料＞
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１／２
    酒：　小さじ１

    しょうゆ
    ：　小さじ１と１／２
    こしょう：　少々

    作り方

    ブロッコリーは小房に分け、洗ってからよく水気を切る。
    玉ねぎのみじん切りは布巾かキッチンペーパーに包んでよく水気を切り、ボウルに入れ片栗粉を加えてサラサラになるまでよく混ぜる。
    （手順２）のボウルに豚ひき肉と＜調味料＞を入れ混ぜてからよくこね、シュウマイの種を作る。
    （手順１）のブロッコリーに（手順３）の種をまぶし、手でボール状にまとめる。（小房に分けたブロッコリーの数に合わせて、種を分けておく）
    蒸気の上がった蒸し器に（手順４）を並べ、５分から６分、種に火が通るまで蒸す。

    このままでもおいしくいただけますが、お好みでからしじょうゆをつけてもおいしいです。
    蒸し器の代わりに、電子レンジ用の蒸し器で調理してもよいでしょう。
    肉に火が通るまで加熱すれば、ちょうどよいブロッコリーの加熱加減になります。
    蒸しすぎないのがコツです。