BS朝日

    2019.11.7 卵しそと豚肉の巻き揚げ

    材料（4人分）

    豚薄切り肉：　８枚
    大葉しそ：　８枚
    塩、こしょう：　少々
    薄力粉：　適宜
    卵：　１個
    パン粉：　適宜
    大根おろし：　適宜
    揚げ油：　適宜

    作り方

    豚薄切り肉は、１枚ずつまな板に広げて軽く塩、こしょうし、半分に切った大葉しそを芯にして肉１枚につき２枚ずつのせて、クルクルと巻き棒状にする。
    （手順１）を、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温（１８０度）に熱した揚げ油で途中転がしながら火が通るまで揚げ、器に盛り、大根おろしを添える。

    いただく時にお好みで、しょうゆやポン酢を加えましょう。
    豚薄切り肉は、少し厚めのしょうが焼き用の薄切り肉を使うと作りやすいです。
    あっさりと塩、レモン汁、大根おろしでもＯＫです。