BS朝日

    2019.4.25 卵いろいろ串揚げ

    材料（4人分）

    豚ばら薄切り肉
    ：　１５０ｇ
    グリーンアスパラ：　４本
    プチトマト：　４個
    しいたけ：　２枚
    卵：　１個
    薄力粉：　適宜
    パン粉：　適宜
    揚げ油：　適宜
    レモン：　少々

    トマトケチャップ
    ：　大さじ１
    中濃ソース：　大さじ１

    ＜豚肉の下味＞
    しょうゆ：　小さじ１
    小さじ１

    作り方

    豚ばら肉はバットに広げ、１０分程下味につけておく。
    グリーンアスパラは三等分にし、しいたけは四等分に切る。
    （手順２）のグリーンアスパラとプチトマトは、（手順１）の下味をつけた豚ばら肉で巻き、それぞれ串に刺す。 しいたけも串に刺す。
    （手順３）を薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけ、中温に熱した油で揚げる。
    （手順４）を皿に盛り、ケチャップと中濃ソースを混ぜたたれと、レモンを添える。

    グリーンアスパラの代わりに、いんげんでもよいでしょう。
    エリンギやえのきだけもよく合います。
    豚ばら肉はもも薄切り肉でもＯＫ。
    下味をつけるのがポイントです。