BS朝日

    2019.2.14 卵黒酢酢豚

    材料（4人分）

    豚肩ロース：４００ｇ
    玉ねぎ：　１/２個
    ピーマン：　２個
    パプリカ：　１個

    <下味>
    塩：　小さじ１/４
    しょうゆ：小さじ１/２
    こしょう：　少々

    揚げ脂：　適宜

    <水溶き片栗粉>
    片栗粉：　小さじ１
    水：　小さじ１

    <衣>
    溶き卵：　１個分
    水：　大さじ１
    片栗粉：　大さじ１

    <甘酢>
    砂糖：　大さじ２
    黒酢：　大さじ３
    ウスターソース：大さじ１/２
    しょうゆ：　小さじ１
    ケチャップ：　小さじ１

    作り方

    豚肩ロースはひと口大に切り<下味>をつけて、手でよくもんでなじませておく。
    玉ねぎはくし形、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
    （手順１）の豚肉に<衣>をつけ、中温の揚げ油で揚げる。
    中華鍋に<甘酢>の調味料を全て入れて火にかけ、煮立ったら（手順３）の豚肉と（手順２）の野菜を加え強火で炒め、<水溶き片栗粉>でとろみをつける。

    パイナップルなどの果物を加えると、お子さまも喜ぶフルーツ酢豚になります。
    ウスターソースがない時は、中濃ソースでもよいでしょう。