BS朝日

    2018.8.2 卵蒸し豚のねぎソース

    材料（4人分）

    豚肩ロース肉
    ：　６００ｇから８００ｇ
    塩、こしょう：　各少々
    酒：　大さじ１
    長ねぎ（青い部分）：　３本分
    しょうが（薄切り）：　３枚
    白髪ねぎ：　適宜

    ＜たれ＞
    しょうゆ：　大さじ２
    酢：　大さじ１
    ごま油：　小さじ２
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ３
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    砂糖：　小さじ１/２

    作り方

    豚肉は塩、こしょう、酒を表面になじませる。 長ねぎとしょうがと共に蒸気の上がった蒸し器に入れ、１時間ほど蒸す。
    (手順１）の豚肉を鍋から取り出し、冷めたら薄く切っておく。
    （手順２）を器に並べ、合わせた＜たれ＞をかけ、白髪ねぎと共にいただく。

    ボリュームを出したい時は、豚肩ロース肉の代わりに、豚バラ肉でもＯＫ。
    お好みで、おろしにんにく、赤唐辛子の輪切りをたれに加えてスパイシーに！
    トウバンジャンがない時は、コチュジャンや一味唐辛子で辛みを加えましょう。