BS朝日

    2018.2.1 卵豚肉と白菜の和風ポトフ

    材料（4人分）

    豚肩ロース塊肉
    ：　４００ｇ
    白菜：　１／６個
    にんじん：　２本
    長ねぎ（青い部分）
    ：　２～３本
    しょうがの薄切り：　３枚

    塩：　少々
    こしょう：　少々
    しょうゆ：　小さじ１～２

    作り方

    豚肉に塩、こしょうをすり込み、酒を振る。
    鍋に入れ、長ねぎとしょうが、ひたひたになるくらいの水を加えて、中火にかける。
    （手順１）が沸騰したら弱火にし、４０～５０分煮る。
    にんじんは皮をむいて乱切りにし、水から下ゆでしておく。
    白菜は大きめに切っておく。
    （手順２）の肉をいったん取り出し、ひと口大に切る。
    鍋に残った煮汁に浮いた油を取り除く。
    （手順３）のにんじんと（手順４）で取り出した豚肉を、（手順４）の鍋に入れ、塩としょうゆで味をつけ、さらに２０分ほど煮る。
    （手順３）の白菜を加え、ひと煮立ちさせていただく。

    にんじんと白菜の他、じゃがいもや椎茸を加えるのもオススメです。
    セロリやカリフラワーなどを入れ、塩のみで調味すれば、洋風のポトフになります。