BS朝日

    2018.1.4 卵豚肉の野菜ロールおろしポン酢

    材料（4人分）

    豚うす切り肉（生姜焼き用）：　８枚
    セロリ：　１／２本
    にんじん：　１／２本
    いんげん：　１６本
    大根おろし：　大さじ４
    大葉：　適宜
    サラダ油：　大さじ１
    小麦粉：　適宜
    ぽん酢：　適宜

    塩：　少々
    こしょう：　少々

    作り方

    いんげん、にんじんは細めの拍子切りにし、下ゆでする。セロリも細切りにしておく。
    豚肉にかるく塩、こしょうをし（手順１）の野菜を芯にしてまき、ようじでとめ、全体に小麦粉を軽くまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順２）を転がしながら、軽くこげ目がつくまで焼く。
    器に盛り、大根おろしを添えてポン酢でいただく。

    野菜は、アスパラ、しいたけ、えのきなどでもおすすめです。
    焼くときに、ようじでとめた面から先に火を通すと、外れずにきれいに焼き上がります。