BS朝日

    2021.3.18 卵いかにんじん

    材料（4人分）

    きりいか：　１５ｇ
    にんじん：　１本
    砂糖：　小さじ１／２
    塩：　小さじ１／２

    ＜漬け汁＞
    薄口しょうゆ：　小さじ１
    砂糖：　小さじ１
    みりん：　小さじ１
    酒：　小さじ１

    作り方

    にんじんは細いせん切りにして砂糖、塩各小さじ１／２ずつを振り、手でよく混ぜておく。
    ＜漬け汁＞の調味料をボウルに入れてよく混ぜ、（手順１）のにんじんときりいかを加えてさらに混ぜ、３０分程おいて味をなじませて、器に盛る。

    冷蔵庫で５日間程保存ができます。いかにんじんは福島の郷土料理で、本来はするめいかを細く切って使いますが、切る手間を省いて市販のきりいかを使ったお手軽レシピです。
    納豆を加えるとご飯のおかずにピッタリです。