BS朝日

    2021.2.4 卵にら餃子

    材料（4人分）

    干ししいたけ：　２枚
    豚ひき肉：　１５０ｇ
    にら：　１／２束
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ１
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１／２
    しょうゆ：　小さじ１
    塩：　小さじ１／４
    ごま油：　小さじ１

    酒：　小さじ１／２
    餃子の皮：　２０枚
    サラダ油：　小さじ１

    作り方

    干ししいたけは水で戻してから、みじん切りにする。にらは５ｍｍ幅に切る。
    ボウルに（手順１）と豚ひき肉、長ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り、しょうゆ、塩、ごま油、酒を加えてよく混ぜる。
    （手順２）を餃子の皮で包む。
    フライパンにサラダ油を熱し、（手順３）を並べて強火で焼き、焦げ目がついたら湯１００ｍｌ（分量外）を加えてフタをし、水気がなくなるまで強火のまま加熱して、皿に盛る。

    お好みで酢、しょうゆ、ラー油を添えても！
    又ゆずこしょうもひと味違っておいしいです。
    具にむきえびをみじん切りにしたものを加えると、マイルドなえび餃子になります。