BS朝日

    2020.12.24 卵クリスマスのトマトパスタ

    材料（4人分）

    ペンネ：　２００ｇ
    ＜トマトソース＞
    カットトマト缶：　１缶
    オリーブオイル
    ：　大さじ４
    アンチョビ：　２枚
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ１
    赤唐辛子：　１本
    塩、こしょう：　各少々

    にんじん：　１／２本
    グリーンアスパラ：　４本
    スイートバジル：　適宜

    作り方

    ＜トマトソース＞を作る。 厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、みじん切りにしたアンチョビを入れて弱火にかける。にんにくが色づいたらカットトマト缶を加え、弱火で１０分程煮て、塩、こしょうで味を調える。
    ペンネは袋の表示時間通りゆでる。
    にんじんは輪切りにしてから星型に抜いてゆでる。
    グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ハカマも取り、さっとゆでてから４ｃｍの長さに切って縦半分に切る。
    （手順２）のゆであがったペンネを（手順１）のトマトソースでよくあえ、皿に盛る。
    （手順５）に、（手順３）と（手順４）をのせ、スイートバジルを散らす。

    トマトソースにハムやベーコンを加えると、よりボリュームのあるひと品になります。
    ペンネとはイタリア語でペン先の意味です。
    ペンネの代わりに、お好みのマカロニでも！