BS朝日

    2020.10.1 卵トマトたっぷりサラダそば

    材料（4人分）

    そば（乾燥）　：３６０ｇ
    トマト：　中２個
    万能ねぎ：　１／２束
    ちりめんじゃこ
    ：　１／２カップ

    ＜つゆ＞
    めんつゆ（希釈したもの）
    ：　４００ｍｌ
    和風ドレッシング（市販）
    ：　大さじ４

    作り方

    そば（乾燥）は袋の表示通りゆで始める。
    トマトは横半分に切り種を取り出してから角切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
    ＜つゆ＞のめんつゆとドレッシングをよく混ぜておく。
    （手順１）のそばがゆで上がったら、流水でよく洗いザルに上げ、水気をよく切り、皿に盛る。
    （手順４）に（手順２）のトマトと万能ねぎ、ちりめんじゃこものせて、（手順３）のつゆをかけていただく。

    めんつゆにドレッシングを加えると、サラダ感覚のさっぱりとした味わいになります。ドレッシングは市販の物を使うと手軽ですが、酢１に対してサラダ油２をよく混ぜ、砂糖としょうゆを少量混ぜて作ってもよいでしょう。
    ちりめんじゃこはごま油少量で軽く炒めてからのせると、より香ばしいひと品になります。