BS朝日

    2020.9.17 卵切り干し大根とえびの炒めもの

    材料（4人分）

    切り干し大根：　３０ｇ
    むきえび：　１２尾
    ピーマン：　１個
    長ねぎのみじん切り
    ：　大さじ２
    しょうがのみじん切り
    ：　小さじ１
    ごま油：　小さじ１
    サラダ油：　小さじ１
    しょうゆ：　小さじ１／２

    オイスターソース
    ：　小さじ２

    作り方

    切り干し大根はたっぷりの水で戻してから、水気を切って食べやすい長さに切る。
    ピーマンはせん切りにする。
    鍋にごま油とサラダ油を入れて熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを炒める。 香りが出たらむきえびと（手順１）と（手順２）を加えて途中混ぜながら全体に油がまわるまで炒める。
    （手順３）にオイスターソースとしょうゆを回し入れて味をととのえ、皿に盛る。

    オイスターソースがない場合は、しょうゆと酒で味をつけましょう。
    干ししいたけを戻してからせん切りにしたものを一緒に炒めてもおいしいですよ。