2020.8.20
春雨の担々スープ
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春雨： ２０ｇ |
： 小さじ１ |
春雨はたっぷりの熱湯でゆでてから、食べやすい長さに切る。
干ししいたけは水で戻してから細切りにし、ゆでたけのこは細切りに、チンゲンサイは１枚ずつはがしておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを中火で炒め、香りがでたら豚ひき肉を炒める。
（手順３）の豚肉の色が変わったら、（手順２）の干ししいたけ、ゆでたけのこ、チンゲンサイも加えてさらに１分から２分炒める。
（手順４）に＜鶏がらスープ＞と＜調味料＞を全て加えて味をととのえ、器に盛る。
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春雨を使ったヘルシーなスープですが、中華麺を使うとおいしい本格的な担々麺ができます。 お好みで最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけても。 |
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