BS朝日

    2020.6.25 卵海鮮ペペロンチーニ

    材料（4人分）

    スパゲッティ：　３２０ｇ
    シーフードミックス
    （冷凍）：　３００ｇ
    にんにくのみじん切り
    ：　大さじ２
    赤唐辛子：　２本
    オリーブオイル
    　：　大さじ６
    コンソメ（顆粒)
    ：　小さじ１

    塩、こしょう：　適宜

    好みのハーブ：　適宜

    作り方

    シーフードミックスは解凍してから、よく水気をふいておく。
    たっぷりの湯を沸かし、少量の塩（分量外）を加えてスパゲッティをゆで始める。
    大きめの厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りがでて軽くにんにくが色づいたら中火にし、赤唐辛子と（手順１）のシーフードミックスを加えて炒める。
    （手順３）に火が通ったら軽く塩、こしょうし、（手順２）の固めにゆでたスパゲッティとゆで汁少量、コンソメを加えて火をかけたまま、全体をよく混ぜながら炒める。
    （手順４）の水分がなくなり、よく味がなじんだら、皿に盛り、好みのハーブを散らす。

    量が多いと、うまく味がなじまないので、２人分ずつ作るのがオススメです。
    生のえび、いか、あさりなどを使うとよりコクがでておいしいです。
    にんにくを炒める時、焦がさずじっくりオリーブオイルに香りを移すことがコツです。
    スパゲッティは袋のゆで表示時間より１分程短くゆでてから炒めあわせると、
    ちょうどよい固さに仕上がります。