BS朝日

    2020.5.14 卵ひじきと豚肉の炒め煮

    材料（4人分）

    ひじき（乾燥）：　１０ｇ
    豚薄切り肉：　１００ｇ
    にんじん：　１／４本
    絹さや：　４枚
    サラダ油：　小さじ１

    ＜煮汁＞
    しょうゆ：　大さじ１
    みりん：　小さじ２
    砂糖：　小さじ１
    和風だしの素：　大さじ４

    作り方

    ひじきは洗ってから水に漬けて戻しておく。
    絹さやはさっと色よくゆでてから、斜め細切りにする。
    豚薄切り肉は一口大に、にんじんはせん切りにする。
    鍋にサラダ油を熱し、（手順３）の豚肉とにんじんを炒める。 豚肉の色が変わったら、よく水気を切った（手順１）のひじきと＜煮汁＞の材料を加えて沸騰したら弱火にして、煮汁がなくなるまで炒め煮し、器に盛って（手順２）の絹さやを散らす。

    絹さやの代わりにいんげんでもおいしくいただけます。
    その場合、いんげんは一緒に煮ましょう。
    冷めてもおいしいので、常備菜やお弁当のおかずにもピッタリです。