BS朝日

    2020.3.5 卵高野豆腐と鶏肉の煮物

    材料（4人分）

    高野豆腐：　２個
    鶏もも肉：　１５０ｇ
    干ししいたけ：　４枚
    にんじん：　１／２本
    絹さや：　８枚

    ＜煮汁＞
    だし汁：　３００ｍｌ
    しょうゆ：　大さじ２
    みりん：　大さじ１

    酒：　小さじ２
    砂糖：　小さじ２

    作り方

    高野豆腐は水で戻してから１／４の大きさに切る。 干ししいたけは１００ｍｌの水（分量外）で戻し半分に切っておく。 （干ししいたけの戻し汁はとっておく。）
    にんじんは輪切りにしてから、花形に型抜きする。 絹さやはさっとゆでておく。 鶏もも肉は一口大に切る。
    鍋に＜煮汁＞の調味料と（手順１）の干ししいたけの戻し汁を入れて中火にかける。 一煮立ちしたら絹さや以外の具材を入れて、再び沸騰したら弱火にして１５分程煮て器に盛り、絹さやを散らす。

    里芋やたけのこを加えるとよりボリュームのある一品になります。
    にんじんは、型抜きがない場合は乱切りにしましょう。