BS朝日

    2019.10.3 卵ひじきたっぷりポテトサラダ

    材料（4人分）

    ひじき（乾燥）：　５ｇ
    じゃがいも（中）：　２個
    ゆで卵：　２個
    ハム：　２枚
    きゅうり：　１本
    塩、こしょう：　少々
    マヨネーズ：　大さじ３
    しょうゆ：　小さじ１／２
    わさび：　小さじ１／４

    作り方

    ひじきはたっぷりの水で戻してから、よく水気をきる。
    じゃがいもは、皮付きのまま１／４に切って水からゆでて、火が通ったら皮をむき、ボウルに入れて軽く潰す。
    ゆで卵はみじん切り、ハムは１ｃｍ角、きゅうりは薄切りにして（手順２）のボウルに入れ、（手順１）のひじき、マヨネーズも入れ軽くあえ、しょうゆとわさびをよく混ぜたものを加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

    お子様には、缶詰や冷凍のコーンを加えると彩りもきれいです。
    ミックスベジタブルを加えても手軽で、お弁当のおかずにも良いでしょう。