BS朝日

    2019.7.25 卵イカとズッキーニのトマトソースパスタ

    材料（4人分）

    スパゲッティ
    ：　３２０ｇ
    いか：　２杯
    ズッキーニ：　１本

    好みのハーブ：　適宜

    ＜トマトソース＞
    カットトマト缶：　１缶
    にんにく：　１片
    赤唐辛子：　１本
    コンソメ（固形）：　１個
    オリーブオイル
    ：　大さじ２
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    ＜トマトソース＞を作る。 鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、半分に割って種を取った赤唐辛子を入れる。 弱火にかけてにんにくが色づいたら、カットトマト缶、コンソメを加える。 １０分程煮て塩、こしょうで味をととのえる。
    たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティを、袋の表示時間通りにゆで始める。
    いかは輪切りに、ズッキーニは１ｃｍ厚さの半月に切り、軽く塩、こしょうをし、オリーブオイル小さじ２（分量外）を、熱したフライパンで炒める。
    （手順１）のトマトソースに（手順３）を加え、さらにゆであがったスパゲッティの水気をよく切り加え、手早くあえて皿に盛り、好みのハーブを散らす。

    トマトソースはピザトーストの上にのせたり、アサリを入れてボンゴレにするなど、作り置きしておくと便利です。
    ズッキーニは、食感を残すように、短時間で炒めましょう。