BS朝日

    2019.6.13 卵高野豆腐といんげんの卵とじ

    材料（4人分）

    高野豆腐：　４個
    いんげん：　１５０ｇ
    卵：　１個

    ＜調味液＞
    だし汁：　１００ｍｌ
    しょうゆ：　大さじ１
    みりん：　大さじ１
    砂糖：　小さじ２

    作り方

    高野豆腐は水で戻し、水気を軽く絞って食べやすい大きさに切る。 いんげんは、さっと下ゆでし、食べやすい長さに切っておく。
    鍋に＜調味液＞を入れ、ひと煮立ちさせてから（手順１）の高野豆腐を入れ、弱火で１０分程味がしみ込むまで煮てからいんげんを加え、さらに２分から３分煮る。
    （手順２）の鍋に、卵液を回し入れて、さっととじる。

    にんじんやしいたけを入れると彩りもよく、お弁当のおかずにもなります。
    高野豆腐は弱火でしっかり煮ましょう。