BS朝日

    2019.3.7 卵ポルチーニ茸のペペロンチーニ

    材料（4人分）

    スパゲッティ：　３２０ｇ
    ポルチーニ：　１５ｇ
    たこ：　２００ｇ
    にんにく：　２かけ
    赤唐辛子：　１本
    コンソメの素（顆粒）：　小さじ１
    塩、こしょう：　各少々
    オリーブオイル：　大さじ４

    作り方

    ポルチーニは１/２カップの水で戻し、たことにんにくは、みじん切りにしておく。
    鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティをゆで始め、袋の表示より１分早くザルに上げておく。
    大きめの鍋にオリーブオイル、にんにく、半分に切り、種を出した赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
    （手順３）のにんにくに火が通り香りが出たら、たこと水気を絞ったポルチーニを加え、 さらに炒める。
    （手順４）にゆで上がったスパゲッティと、ポルチーニの戻し汁１/２カップ、 コンソメの素を加え、からめるように炒め合わせる。

    たこの代わりに、えびやいかなど、シーフードでもおいしくいただけます。
    ペペロンチーニは、細めのパスタの方がよく合います。