BS朝日

    2019.2.7 卵高野豆腐とさといもの白煮

    材料（4人分）

    高野豆腐：　２個
    さといも：　４個
    昆布だし：　２カップ
    みりん：　大さじ１
    砂糖：　大さじ１
    白しょうゆ：　小さじ２
    万能ねぎ：　少々
    ゆず：　適宜

    作り方

    高野豆腐は水で戻し、水気を軽く搾って食べやすい大きさに切る。 さといもは皮をむき、たっぷりの水から柔らかくなるまで下ゆでする。 万能ねぎは３cｍ長さに切る。
    鍋に昆布だし、みりん、砂糖、白しょうゆを入れ（手順１）の高野豆腐と里芋を加える。 弱火でじっくり、味が染み込むまで１５分程煮る。
    （手順２）を器に盛り、（手順１）の万能ねぎとゆずを散らす。

    いんげんや、絹さやを入れるのもすすめです。
    さといもは、必ず下ゆでしましょう。味が染み込みやすくなります。
    白しょうゆがない場合は、薄口しょうゆでよいでしょう。