BS朝日

    2019.1.24 卵白身魚のスープパスタ

    材料（4人分）

    スパゲッティ：　３２０ｇ
    白身魚：　２切れ
    ブロッコリー：　１/４房
    玉ねぎ（みじん切り）
    ：　１/４個分
    にんにく（みじん切り）
    ：　大さじ１
    オリーブオイル
    ：　大さじ１

    ＜スープ＞
    チキンブイヨン：　1個
    湯：　400ｍｌ
    塩、こしょう：　各少々

    作り方

    白身魚はひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでておく
    たっぷりの湯でスパゲッティをゆで始める。
    大きめの鍋に、オリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れる。 玉ねぎが透き通るまで炒める。
    （手順３）の鍋に熱した＜スープ＞と（手順１）の白身魚とブロッコリーを加え、白身魚に火が通ったら、ゆであがったパスタを加え、ひと煮立ちさせる。 塩、こしょうで味をととのえる。

    白身魚の他、あさりやえびを使うと、よりコクのあるスープパスタに。
    最初にオリーブオイルで、にんにくをじっくり炒めて、香りを出すのがおいしさのポイントです。