BS朝日

    2018.11.29 卵鶏とごぼうの 味噌煮込みうどん

    材料（4人分）

    乾麺：　３２０ｇ
    鶏もも肉：　２００ｇ
    ごぼう：　１/２本
    しいたけ：　４枚
    油揚げ：　１枚
    長ねぎ：　１/２本
    万能ねぎ：　適宜
    だし汁：　６００ｍｌ
    みそ：　大さじ３
    サラダ油：　小さじ２

    作り方

    鶏肉は一口大に切る。 ごぼうは皮をむいて斜め薄切り、しいたけは薄切り、油揚げは短冊に切り、長ねぎは、斜め輪切りにする。
    鍋にサラダ油を熱し、（手順１）の具材を炒め、全体に油がまわったらだし汁を加え、沸騰したら、みそを入れる。
    うどんをゆで、（手順２）の鍋に加えて、２分から３分煮込む。
    器に（手順３）を盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

    みそを加えず、めんつゆで煮てもいいでしょう。
    めん類はお好みで、きしめんや、さぬきうどんなどでもおいしいです。
    みそによって塩分が違うので、味をみて、分量を調節してください。