BS朝日

    2018.10.18 卵小エビのバジルソースパスタ

    材料（4人分）

    パスタ：　３２０ｇ

    ＜ジェノベーゼソース＞
    バジル：　２パック
    松の実：　１０粒
    オリーブオイル
    ：　１カップ
    にんにく：　１かけ
    粉チーズ：　大さじ４

    むきえび：　１６尾
    塩：　少々

    作り方

    松の実はフライパンで軽く炒り、にんにくは薄切りにする。 バジルは、ざく切りにする。
    （手順１）と粉チーズ、オリーブオイルを、なめらかになるまでミキサーにかける。
    たっぷりの湯に塩を加えてパスタをゆで始め、ゆで終わりが３分になったらむきえびも加える。
    （手順３）をザルに上げて水気を切り、ボウルに入れて（手順２）のバジルソースを加えてよくあえ、皿に盛る。

    ボウルであえる代わりに、フライパンに入れて軽く炒めあわせると、味がなじんで、おいしく仕上がります。
    バジルソースは応用がきくので、多めに作って冷凍保存しておくと便利です。