BS朝日

    2018.9.20 卵高野豆腐の梅風味煮

    材料（4人分）

    高野豆腐：　２個
    梅干し：　１個

    ＜調味料＞
    かつおだし：　２００ｍｌ
    しょうゆ：　大さじ１
    みりん：　大さじ１

    にんじん：　適宜
    しめじ：　１/２パック
    オクラ：　少々

    作り方

    高野豆腐は水に戻してから、食べやすい大きさに切る。
    にんじんは薄切りにするか、好みの型で抜き、しめじは小房に切る。 オクラはサッと下ゆでして小口切りにする。
    鍋に＜調味料＞と高野豆腐、にんじんとしめじ、種を抜いて軽くたたいた梅干しを入れて、火にかける。 沸騰したら、弱火で１０分程煮る。
    器に盛り、（手順２）のオクラを散らす。

    煮ふくめた高野豆腐は、ちらしずしの具にするのもオススメです。
    高野豆腐は、水で戻してから切りましょう。