BS朝日

    2018.8.23 卵香りそうめん

    材料（4人分）

    そうめん：　４束
    みょうが：　２個
    大葉じそ：　４枚
    いんげん：　８本
    白髪ねぎ：　長ねぎ２本分
    あじの干物：　２枚

    めんつゆ：　適宜
    ごま油：　少々

    作り方

    みょうが、大葉じそは細めのせん切りにする。 いんげんは下ゆでし、食べやすい長さに切ってせん切りにする。 あじの干物は焼いてほぐしておく。
    たっぷりの湯でそうめんをゆで、流水でしめてから、よく水気を切り、ごま油をまぶす。
    （手順２）のそうめんを器に盛り、（手順１）の具材をのせ、めんつゆをかけていただく。

    あじの干物の他に、蒸し鶏を使ってもおいしく仕上がります。
    ゆでたての麺に少量のごま油をかけると、麺がのびにくくなり、風味が増します。