BS朝日

    2018.3.22 卵野菜のせいろうどん

    材料（4人分）

    干しうどん：　４００ｇ
    玉ねぎ：　１／２個
    ピーマン：　２個
    しいたけ：　２枚
    白ごま：　少々
    三つ葉：　少々
    へぎゆず：　適宜

    めんつゆ（ストレート）
    ：　４００ｍｌ

    作り方

    玉ねぎ、ピーマンは角切り、しいたけは薄切りにする。たっぷりの湯をわかしてうどんをゆで、ざるにあけて冷水で締めておく。
    鍋に（手順１）の野菜をサラダ油で炒め、火が通ったらめんつゆを加える。
    器に（手順２）の野菜とつゆを注ぎ、三つ葉とへぎゆずを散らす。
    （手順１）のうどんに白ごまをふる。

    鶏肉を加えれば、さらにうまみがアップ！
    しめじやなすなど、野菜でボリュームをプラスしても、バランスのよい一品になります。