BS朝日

    2021.4.21 卵えび入りだし巻き玉子

    材料（4人分）

    卵：　４個
    むきえび（ボイル）：　４尾
    薄口しょうゆ：　小さじ１／２
    砂糖：　小さじ１／２
    だし汁：　小さじ１
    三つ葉：　少々
    サラダ油：　少々

    作り方

    ボウルに卵を割り入れ、薄口しょうゆ、砂糖、だし汁を加えよく混ぜる。
    卵焼き器に薄くサラダ油をひき、（手順１）の半量を流し入れ、小さく切ったむきえびと三つ葉を加えて加熱し、端から巻く。
    残りの卵液を加え、巻いてだし巻き卵を仕上げる。
    （手順２）をひと口大に切り、器に盛る。

    むきえびの代わりに、桜えびを使うと、さらに簡単にできます。
    卵焼き器がない場合は、小さめのフライパンで焼き上げ、温かいうちにラップに包んで成形するとよいでしょう。