BS朝日

    2020.6.15 卵豚肉ときくらげの卵炒め

    材料（4人分）

    卵：　２個
    豚薄切り肉：　１５０ｇ
    きくらげ（乾燥）：　５ｇ
    長ねぎ：　１／２本
    鶏がらスープの素
    ：　小さじ１／２

    ＜豚肉の下味＞
    しょうゆ：　小さじ１／２
    酒：　小さじ１／２

    サラダ油：　小さじ２

    万能ねぎ：　適宜

    作り方

    豚薄切り肉は一口大に切り、＜豚肉の下味＞の調味料につけて５分程おく。
    卵はボウルに割り入れ、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜておく。
    きくらげは水で戻し一口大に切り、長ねぎは１ｃｍの輪切りにする。
    大きめのフライパンに、サラダ油を熱し、（手順１）の豚薄切り肉を色が変わるまで炒める。
    （手順４）に（手順３）の長ねぎときくらげを加えてさらに炒め、（手順２）の卵液を一気に加えて、卵に火が通ったら軽く混ぜ、皿に盛り、３ｃｍの長さに切った万能ねぎを散らす。

    下ごしらえさえすれば、あっという間に出来る簡単おかずです。
    卵を加えたら素早く炒め、火を通し過ぎないようにしましょう。
    豚肉と卵の下味だけのシンプルな味付けですが、お好みで少量のオイスターソースを加えと、ご飯がすすむ一品になります。