BS朝日

    2020.4.6 卵バナナケーキ

    材料（4人分）

    卵黄：　１個分
    バナナ：　２本
    薄力粉：　１５０ｇ
    砂糖：　５０ｇ
    バター：　６０ｇ
    メープルシロップ
    ：　大さじ２
    ラム酒：　２滴
    サラダ油：　小さじ１

    ＜トッピング＞
    バナナ：　１本
    いちごジャム：　適宜
    ホイップクリーム：　適宜
    好みのハーブ：　適宜
    シナモンパウダー：　適宜

    作り方

    ボウルに薄力粉、砂糖と細かく切ったバターを入れて、手でもむようにして練り込み、まとまったら、卵黄とメープルシロップを加えてフォークなどでまぜる。
    別のボウルにバナナを入れ、フォークなどであらくつぶし、ラム酒を加えておく。
    （手順１）のボウルに（手順２）を加えて軽くまぜる。
    （手順３）を８等分して薄力粉の打ち粉（分量外）をしたまな板にのせ丸くのばす。
    フライパンにサラダ油を熱し（手順４）を弱火で軽く焦げ目がつくまで両面焼く。
    （手順５）を皿に盛り、＜トッピング＞用の輪切りにしたバナナ、ホイップクリーム、いちごジャムをのせ、シナモンパウダーをふり、好みのハーブを飾る。

    焼き加減は竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がりです。
    バナナは切ってから時間をおくと色が変わるので手早く作るか、レモン汁（分量外）をかけておきしょう。