BS朝日

    2020.3.9 卵パンケーキのフルーツソース添え

    材料（4人分）

    卵：　２個
    薄力粉：　５０ｇ
    ベーキングパウダー
    ：　小さじ１／２
    砂糖：　大さじ１
    塩：　小さじ１／４
    牛乳：　６０ｍｌ
    プレーンヨーグルト
    ：　大さじ１

    ＜フルーツソース＞
    キウイ：　１個
    ブルーベリー：　１６個
    はちみつ：　大さじ２

    スペアミント：　適宜

    作り方

    薄力粉はふるっておき、卵は卵白と卵黄に分けておく。
    牛乳とヨーグルトはよく混ぜてボウルに入れ、（手順１）の卵黄も加えてさらに混ぜる。
    （手順２）のボウルに（手順１）の薄力粉、ベーキングパウダー、塩をさっくりと加える。
    別のボウルに（手順１）の卵白を入れて、砂糖を２回から３回に分けて加え、泡立て器で角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
    （手順３）に（手順４）のメレンゲをつぶさないように加えて、温めた樹脂加工のフライパンで両面焼く。
    鍋に＜フルーツソース＞の材料を入れて弱火にかけ、１０分程煮てソースを作り、（手順５）のパンケーキにかけスペアミントを散らす。

    フルーツはお好みのものでよいでしょう。
    焼く直前にメレンゲをまぜるとふんわりとしたパンケーキに仕上がります。