BS朝日

    2020.2.24 卵オレンジケーキ

    材料（4人分）

    卵：　２個
    薄力粉：　１００ｇ
    バター：　１００ｇ
    砂糖：　１００ｇ
    ベーキングパウダー
    ：　小さじ１
    オレンジの絞り汁
    ：　１／２個分
    オレンジ：　１／２個
    砂糖：　大さじ１

    ＜オレンジピールの
    グラッセ＞
    オレンジの皮の細切り
    ：　１／２個分
    砂糖：　大さじ１

    作り方

    オレンジ１／２個は輪切りにしてから半分に切り砂糖大さじ１をまぶしてから鍋に入れ、弱火で５分程、焦がさないように煮る。
    ＜オレンジピールのグラッセ＞を作る。 耐熱容器にオレンジの皮の細切り（絞り汁をとった皮を使う）を入れ、砂糖大さじ１をまぶし、電子レンジで１分加熱する。
    バターをボウルに入れて、室温に戻しておく。 柔らかくなったら、泡立て器で白くなるまで混ぜ、砂糖１００ｇも加えてさらによく混ぜる。
    （手順３）のボウルに、よく溶いた卵液を少しずつ混ぜ、柔らかいクリーム状にする。
    薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、粉ふるいでふるい、（手順４）のボウルに３回から４回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。 オレンジの絞り汁と（手順２）の＜オレンジピールのグラッセ＞も加えてさっと混ぜる。
    パウンド型にバター（分量外）を薄く塗り、（手順５）を流し入れ、１７０度に熱したオーブンで約２０分から２５分、表面がきつね色になるまで焼く。 あら熱がとれたら型からはずし、（手順１）のオレンジを表面にのせる。

    オーブンによって、焼き時間が変わるので、小型の電気オーブンの場合は１９０度くらいで焼きましょう。
    あれば生地にオレンジキュラソーを少量加えると、より香りの高いオレンジケーキになります。